COCTÈL DE CAMARONES

INGREDIENTES
500 g de gambas cocidas medianas
Unas cuantas hojas de lechuga 
1 mediano (alrededor de 155 g) de tomate
1 aguacate pequeño
Rodajas de limón, para servir

Preparar la salsa. Los ingredientes de la receta de la salsa son
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas + 1 cucharadita de salsa de ajì dulce
3 cucharadas de salsa de tomate
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharaditas pepinillo gusto
Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño.Cubra y refrigere.

Pelar y desvenar camarones. Reservamos cuatro gambas sin pelar para decorar los cócteles.
Finamente triturar las hojas de lechuga (1 taza de lechuga desmenuzada sin apretar). Divida la lechuga entre cuatro vasos o platos que sirven. Dados de tomate y aguacate y se dividen entre los cristales.
Organizar las gambas en la parte superior de cada ensalada y rociar con la salsa de cóctel.
Decorar cada cóctel con una rodaja de limón y un langostino sin pelar, si lo desea. Sirva inmediatamente.