CARBONADA

INGREDIENTES

450 gr. posta negra

1 cebolla

4 dientes de ajo

1/2 kg. papas

1/2 kg. zapallo

1 zanahoria

250 gr. arvejas

250 gr. choclo

cilantro

sal

comino

ají de color

pimentón

unas hojas de apio

Picar las papas, zapallo, zanahoria y carne en cubos. Sofreír en una olla, la cebolla en cuadro fino, ajos picados o molidos, cilantro picado y carne. Agregar 2 1/2 litros de agua. Introducir las verduras y especias. Hervir por 20 minutos. Servir espolvoreado de cilantro.