OSOBUCO EN SALSA DE VINO

INGREDIENTES

6 piezas de osobuco

1 cebolla

1 puerro

2 zanahorias

1 pimiento rojo

6 dientes de ajo

600 cc de vino tinto

600 cc de agua

sal y pimienta

3 hojas de laurel

una pizca de comino

harina

aceite de oliva

Salpimentar el osobuco y rebosarlo en harina.

Picar la cebolla, las zanahorias y el pimiento en cuadritos pequeños. Picar en láminas el puerro. 

En una olla, calentar abundante aceite, sofreír las piezas de osobuco. Retirar y reservar. En este mismo aceite, agregar las verduras picadas y los dientes de ajo troceados. Cocinar por 10 minutos y agregar el osobuco sofrito, las hojas de laurel, comino, el vino, agua hervida. Llevar a ebullición y bajar la llama. Cocinar por 2 1/2 hora.