EMPANADA DE QUESO MARISCO

INGREDIENTES 

4 tazas de cebolla picada fina 

1 diente de ajo, pelado 

Mantequilla 

Pimentón molido o páprika 

1 taza de colas de camarones, cocidas y picadas 

3 locos, cocidos y picados 

½ taza de choritos, picados 

2 huevos 

½ taza de crema líquida 

Sal y pimienta 

Pan rallado (optativo) 

Masa de hoja para empanadas (comprada o preparada) 

En un sartén freír la cebolla y ajo en la mantequilla con el pimentón molido o páprika; eliminar el ajo. Añadir los mariscos y cocinar unos minutos. En un bol se baten los huevos con la crema; se le agrega al pino; se cocina 1 minuto y se retira del fuego. Sazonar con sal y pimienta. Si queda muy líquido agregar pan rallado. Se deja enfriar y se rellenan las empanadas con este pino.