RAGOUT

INGREDIENTES

1 y 1/2 kilos de asiento

4 zanahorias

2 cebollas

1/2 kg de papas

1 ramita apio, tomillo, cilantro y perejil

1 cucharadita de margarina

1 taza de arvejas

1 vaso de vino tinto

Aceite de oliva

sal y pimienta

harina

Cortar la carne en cubos grandes, salpimentar, pasar por harina y sofreír en aceite caliente. 

En la misma olla sofría la cebolla cortada en dados y las hierbas. Agregue una cucharada sopera de harina y revuelva logrando de esta forma que no se formen grumos. Agregar el vaso de vino y la carne. Deje cocinar a fuego lento durante 45 minutos y revolver de vez en cuando. 

Incorporar las zanahorias en rodajas, las papas en cuadraditos y 3 cucharadas soperas de tomate frito. 

Dejar a fuego lento siempre, otros 45 minutos y si es necesario agregar agua. Al final de la cocción se agregan las arvejas.