martes, 24 de septiembre de 2013

RISOTTO DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES
1 taza arroz redondo o corto
250 grs. 
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 taza de vino blanco
3 tazas de agua
3 cucharadas de mantequilla
queso permesano
perejil

Pelar y rallar la cebolla. en un wok sofreir la cebolla y el ajo picado finamente. Incorporar los champiñones lavados y laminados. Salpimentar y cocinar por un par de minutos. Agregar el arroz, el perejil picado, el vino caliente y agua para cubrir el arroz. Revolver y cocinar a fuego bajo hasta que se vea el arroz al evaporarse el agua. Volver a cubrir con agua y revolver. repetir hasta que el arroz esté cocido. Al retirar del fuego agregar la mantequilla, el queso parmesano a gusto. Rectificar el sazón. Revolver y dejar reposar unos minutos antes de servir.

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