PISCO SOUR

INGREDIENTES

100 cc de pisco

30 cc de jugo de limón de pica

3 cucharadas de azucar flor

1 clara de huevo

6 cubos de hielo

2 gotas de angostura bitters

Enfriar una copa previamente con hielo. Humedecer el borde con jugo de limon y untar en azúcar. Reservar.

Unir el pisco, jugo de limon, azucar, clara de huevo  y hielo en una coctelera. Agitar hasta lograr una mezcla homogénea y espumosa. Las gotas de amargo de Angostura se utilizan sólo para decoración.

En licuadora, licuar el pisco, jugo de limón, azúcar, clara de huevo  y hielo por un minuto. Agregar la clara de huevo y licuar diez segundos más, hasta lograr una mezcla homogénea y espumosa.

Decorar con la rodaja de limón.