CHARQUICAN

INGREDIENTES

1/2 kilo de asiento

1 cebolla

1 zanahoria

6 papas

6 trozos de zapallo

4 dientes de ajo

1/2 cucharadita de ají de color

1/4 cucharadita de comino

sal a gusto

1 taza de choclo 

1 taza porotos verdes

1 taza de arvejas

3 hojas de acelga (optativo)

Picar la cebolla y la zanahoria en cuadros finos. Cortar la carne en cubos o moler. Sofreir la cebolla y los ajos molidos, agregar la carne y las verduras. Sazonar, cocinar por 15 minutos y reservar.

Cocer las papas, zapallo por 20 minutos, despues de soltar el hervor. Moler y agregar el sofrito reservado. servir con huevo frito si lo desea.