AJIACO

INGREDIENTES

400 gr. de carne asada

1 cebolla mediana

1 zanahoria

4 papas 

1/2 pimiento rojo 

1 ramita de apio

3 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de orégano

1/4 cucharadita de comino

1 cucharada de ají de color

1 cucharada de merkén

perejil y cilantro

sal

Cortar la carne en tiras. Reservar. Cortar la cebolla y las papas en juliana gruesa. En una olla sofreír la cebolla, zanahoria con ajo molido, comino y el aji de color.

Agregar la carne y las papas. Agregar el agua, el orégano, la ramita de apio, perejil, cilantro, pimentón en tiras, merken y la sal. Cocinar por 20 minutos. 

Servir con cilantro picado.